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 【更正公告】《吳介甫的熱賣麵包課》

P56
4 混合材料
5 分切菠蘿皮麵團


p62
5混合材料
6分切菠蘿皮麵團


P96
3混合奶酥餡材料
4 加入葡萄乾


p117
步驟6小標: 表面裝飾


p121 步驟5小標+內文+Tips
5修飾&發酵
將扁平端的麵團往中間包起捏合,仔細捏合至看不到兩端的接縫處,將甜甜圈翻回正面放上烤盤。放入發酵箱(溫度30度,濕度75度)發酵,或蓋上濕布(保鮮膜)
發酵30~40分鐘,膨脹至兩倍大。
Tips  可在烤盤上抹油,將甜甜圈正面朝上放置發酵。


P204
9 擀平麵團


P218
4擀平麵團


P240
3混合材料
4分切菠蘿皮麵團